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张鲜鲜抄手已经形成了新的运营模式，核心配料采用标准化的中央配送，使店面操作工艺由繁到简，去掉了技术门槛又节省了人力成本。原辅料的集约化采购和标准化配送，使每家店在保持品质和风味统一的同时，大程度降低了营运成本，提高单店在市场经营中的竞争力。

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